Xanthan Gum | 11138-66-2
Paglalarawan ng Produkto
Ang Xanthan gum ay tinatawag ding Yellow adhesive, xanthan gum, Xanthomonas polysaccharide. Ito ay isang uri ng monospore polysaccharide na nabuo sa pamamagitan ng pagbuburo ng Pseudomonas Flava. Dahil ang espesyal na pagbuo ng macromolecule at mga colloidal na katangian nito, ito ay may ilang mga function. Maaari itong magamit bilang isang emulsifier, stabilizer, gel thickener, impregnating compound, membrane shaping agent at iba pa. Ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang larangan ng pambansang ekonomiya.
Pangunahing layunin
Sa industriya, ginagamit ito bilang multiple purposes stabilizer, pampalapot na ahente, at processing assistant agent, kabilang ang paggawa ng canning at de-boteng pagkain, bakery na pagkain, dairy product, frozen na pagkain, salad seasoning, inumin, brew product, candy, pastry decorating accessories at iba pa . Sa panahon ng proseso ng paggawa ng pagkain, ito ay may pananagutan sa pagdaloy, pagbuhos at paglabas, channelization at pagbabawas ng pagkonsumo ng enerhiya.
Pagtutukoy
| MGA ITEM | STANDARD |
| Hitsura | puti o cream-color at free-flowing powder |
| Lagkit: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Pagsusuri (sa tuyo na batayan) | 91.0 – 108.0% |
| Pagkawala sa pagpapatuyo(105o C, 2 oras) | 6.0 – 12.0% |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Pyruvic Acid | 1.5% min |
| PH ng 1% na solusyon sa tubig | 6.0 – 8.0 |
| Mabibigat na metal (bilang Pb) | 20 mg/kg max |
| Lead(Pb) | 5 mg/kg max |
| Arsenic(Bilang) | 2 mg/kg max |
| Nitrogen | 1.5% max |
| Ash | 13% max |
| Laki ng particle | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Kabuuang bilang ng plato | 2000/g max |
| Mga lebadura at amag | 100/g max |
| Mga mikrobyo ng pathogen | kawalan |
| S. aureus | Negatibo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatibo |
| Salmonella sp. | Negatibo |
| C. perfringens | Negatibo |
