Vital Wheat Gluten｜8002-80-0

Ang wheat gluten ay isang parang karne, vegetarian na produkto ng pagkain, kung minsan ay tinatawag na seitan, mock duck, gluten meat, o wheat meat.Ito ay ginawa mula sa gluten, o bahagi ng protina, ng trigo, at ginagamit bilang isang kapalit ng karne, kadalasan upang gayahin ang lasa at texture ng pato, ngunit din bilang isang kapalit para sa iba pang mga manok, baboy, karne ng baka, at kahit na pagkaing-dagat.Ang wheat gluten ay ginawa sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng wheat flour dough sa tubig hanggang sa humiwalay ang starch sa gluten at mahugasan.

Ang wheat gluten (Vital wheat gluten) ay maaaring gamitin bilang natural na additive na idaragdag sa harina upang makagawa ng wheat powder para sa tinapay, karayom, dumpling at pinong pinatuyong noodles.