Polydextrose | 68424-04-4

Ang polydextrose ay isang hindi natutunaw na sintetikong polimer ng glucose. Ito ay isang sangkap ng pagkain na inuri bilang natutunaw na hibla ng US Food and Drug Administration (FDA) gayundin ng Health Canada, noong Abril 2013. Ito ay madalas na ginagamit upang pataasin ang nilalamang non-dietary fiber ng pagkain, upang palitan ang asukal, at upang mabawasan ang mga calorie at taba na nilalaman. Ito ay isang multi-purpose food ingredient na na-synthesize mula sa dextrose (glucose), kasama ang humigit-kumulang 10 porsiyentong sorbitol at 1 porsiyentong citric acid. Ang E number nito ay E1200. Inaprubahan ito ng FDA noong 1981.

Karaniwang ginagamit ang polydextrose bilang kapalit ng asukal, starch, at taba sa mga komersyal na inumin, cake, candies, dessert mix, breakfast cereal, gelatin, frozen na dessert, puding, at salad dressing. Ang polydextrose ay kadalasang ginagamit bilang isang sangkap sa mga low-carb, sugar-free, at mga recipe ng pagluluto para sa diabetes. Ginagamit din ito bilang humectant, stabilizer, at pampalapot. Ang polydextrose ay isang anyo ng natutunaw na hibla at nagpakita ng nakapagpapalusog na prebiotic na benepisyo kapag nasubok sa mga hayop. Naglalaman lamang ito ng 1 kcal bawat gramo at, samakatuwid, ay nakakatulong na mabawasan ang mga calorie.