Liquid Glucose | 5996-10-1

Ang likidong glucose ay ginawa mula sa mataas na kalidad na Corn Starch sa ilalim ng mahigpit na kontrol sa kalidad. Dry Solid: 75%-85%.Ang likidong glucose na tinatawag ding Corn syrup ay syrup, na ginawa gamit ang cornstarch bilang feedstock, at pangunahing binubuo ng glucose. Isang serye ng dalawang enzymatic na reaksyon ang ginagamit upang i-convert ang cornstarch sa corn syrup, Ang mga pangunahing gamit nito sa mga pagkaing inihanda sa komersyo ay bilang pampalapot, pampatamis, at para sa mga katangian nito na nagpapanatili ng kahalumigmigan (humectant) na nagpapanatili sa mga pagkain na basa-basa at nakakatulong upang mapanatili ang pagiging bago. .Ang mas pangkalahatang terminong glucose syrup ay kadalasang ginagamit na kasingkahulugan ng corn syrup, dahil ang una ay pinakakaraniwang gawa sa Corn Starch.

Sa teknikal, ang glucose syrup ay anumang likidong starch hydrolyzate ng mono, di, at mas mataas na saccharide, at maaaring gawin mula sa anumang pinagmumulan ng starch; trigo, bigas at patatas ang pinakakaraniwang pinagkukunan.

Mga Katangian ng Pisikal at Kemikal.: Ito ay malapot na likido, walang nakikitang mga dumi sa pamamagitan ng mga mata, walang kulay o madilaw-dilaw, maliwanag na transparency. Ang lagkit at tamis ng syrup ay depende sa lawak kung saan ang reaksyon ng hydrolysis ay natupad. Upang makilala ang iba't ibang grado ng syrup, ang mga ito ay na-rate ayon sa kanilang "dextrose equivalent" (DE).