Disodium 5′-Ribonucleotides(I+G)
Paglalarawan ng Produkto
Ang Disodium 5'-ribonucleotides, na kilala rin bilang I+G, E number E635, ay isang pampahusay ng lasa na synergistic sa mga glutamate sa paglikha ng lasa ng umami. Ito ay pinaghalong disodium inosinate (IMP) at disodium guanylate (GMP) at kadalasang ginagamit kung saan ang isang pagkain ay naglalaman na ng mga natural na glutamate (tulad ng sa meat extract) o idinagdag na monosodium glutamate (MSG). Pangunahing ginagamit ito sa may lasa na pansit, meryenda, chips, crackers, sarsa at fast food. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sodium salt ng natural na compound na guanylic acid (E626) at inosinic acid (E630).
Ang mga guanylate at inosinate ay karaniwang ginawa mula sa karne, ngunit bahagyang mula rin sa isda. Kaya hindi sila angkop para sa mga vegan at vegetarian.
Ang pinaghalong 98% monosodium glutamate at 2% E635 ay may apat na beses na mas mataas kaysa sa lakas ng monosodium glutamate (MSG) na nag-iisa.
| Pangalan ng Produkto | Pinakamahusay na Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg food grade disodium 5 ribonucleotide |
| Kulay | Puting Pulbos |
| Form | Pulbos |
| Timbang | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Mga keyword | Disodium 5'-ribonucleotide,Disodium 5'-ribonucleotide powder,food grade Disodium 5'-ribonucleotide |
| Imbakan | Panatilihin sa isang cool, tuyo, madilim na lugar sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o silindro. |
| Shelf Life | 24 na buwan |
Function
Ang Disodium 5'-ribonucleotides, E number E635, ay isang pampahusay ng lasa na synergistic sa mga glutamate sa paglikha ng lasa ng umami. Ito ay pinaghalong disodium inosinate (IMP) at disodium guanylate (GMP) at kadalasang ginagamit kung saan ang isang pagkain ay naglalaman na ng mga natural na glutamate (tulad ng sa meat extract) o idinagdag na monosodium glutamate (MSG). Pangunahing ginagamit ito sa may lasa na pansit, meryenda, chips, crackers, sarsa at fast food. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sodium salt ng natural na compound na guanylic acid (E626) at inosinic acid (E630).
Pagtutukoy
| ITEM | STANDARD |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| PAGKAWALA SA PAGTUYO | =<25.0% |
| IMP | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| TRANSMITTANCE | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| MABIBIGAT NA METAL (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (Bilang) | =<1.0PPM |
| NH4(AMMONIUM) | Ang kulay ng litmus paper ay hindi nagbabago |
| Amino Acid | Ang solusyon ay mukhang walang kulay |
| Iba pang mga kaugnay na compound ng nucleicacid | Hindi Detectable |
| Nangunguna | =<1 ppm |
| Kabuuang aerobic bacteria | =<1,000cfu/g |
| Yeast at amag | =<100cfu/g |
| Coliform | Negatibo/g |
| E.Coli | Negatibo/g |
| Salmonella | Negatibo/g |
