Caramel Powder |8028-89-5
Paglalarawan ng Produkto
Ang kulay ng caramel ay ang pinakamalawak na ginagamit (ayon sa timbang) na sangkap na pangkulay ng pagkain.
Pagtutukoy
| ITEM | STANDARD | RESULTA |
| E 0.1%1CM (610nm) Pagsipsip | 0.259-0.285 | 0.262 |
| Specific Gravity(25°C) | 1.255-1.270 | 1.260 |
| Lagkit(25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| Halaga ng PH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Haze Point>= min | 40 | >40 |
| Oras ng Gelasyon >=mins | 100 | >100 |
| Resinification >= oras | 20 | >20 |
| Isoelektrikong Punto = | 1.0 | < 1.0 |
| Pagsusuri sa Katatagan ng Acid | Walang Haze | Walang Haze |
| Pagsusuri sa Alkohol(50% V/V na solusyon sa alkohol | Walang Haze | Walang Haze |
| Ammoniacal Nitrogen(Bilang NH3) =< % | 0.5 | 0.3 |
| Sulfur Dioxide(bilang SO2) =< % | 0.1 | 0.025 |
| Kabuuang Nitrogen(bilang N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Kabuuang Sulfur(bilang S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-Methyl Imidazole =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsenic(Bilang As) =< mg/kg | 1.0 | < 1.0 |
| Lead (Bilang Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2.0 |
| Mga Mabibigat na Metal(Bilang Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Mercury(Bilang Hg) =< mg/kg | 0.1 | < 0.1 |
