Soy Protein Concentrated

Ang soy protein concentrate ay humigit-kumulang 70% na soy protein at karaniwang tinatanggal ang taba ng soy flour na walang mga carbohydrate na nalulusaw sa tubig. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-alis ng bahagi ng carbohydrates (mga natutunaw na asukal) mula sa dehulled at defatted soybeans.

Ang soy protein concentrate ay nagpapanatili ng karamihan sa fiber ng orihinal na soybean. Ito ay malawakang ginagamit bilang functional o nutritional ingredient sa iba't ibang uri ng mga produktong pagkain, pangunahin sa mga inihurnong pagkain, breakfast cereal, at sa ilang mga produktong karne. Ang soy protein concentrate ay ginagamit sa mga produkto ng karne at manok upang madagdagan ang pagpapanatili ng tubig at taba at upang mapabuti ang mga halaga ng nutrisyon (mas maraming protina, mas kaunting taba).

Ang mga soy protein concentrates ay makukuha sa iba't ibang anyo: granules, harina at spray-dry. Dahil ang mga ito ay masyadong natutunaw, ang mga ito ay angkop para sa mga bata, buntis at lactating na kababaihan, at mga matatanda. Ginagamit din ang mga ito sa mga pagkain ng alagang hayop, mga pagpapalit ng gatas para sa mga sanggol (tao at hayop), at kahit na ginagamit para sa ilang mga application na hindi pagkain.

Ang Soybean Protein Concentrate (SPC) ay kinukuha sa isang natatanging disenyo ng proseso upang maalis ang natutunaw na carbohydrate at anti-nutritional na mga kadahilanan sa pamamagitan ng alkohol. Ito ay may mga katangian ng mababang amoy ng toyo, mataas na kakayahan ng emulsion, tubig at taba na nagbubuklod, pagbuo ng gel, atbp. Karaniwan itong ginagamit upang bahagyang palitan ang Soybean Protein Isolate, upang mapababa ang gastos ng produkto, itaas ang nilalaman ng protina, mapabuti ang mouthfeel, atbp. Ito ay malawakang ginagamit sa mga produkto tulad ng karne (sausage atbp.), malamig na inumin, inumin, hilaw na materyales ng feed at baking food.