7758-16-9 | Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)
Paglalarawan ng Produkto
Puting pulbos o butil-butil; Relatibong density 1.86g/cm3; Natutunaw sa tubig at hindi matutunaw sa ethanol; Kung ang may tubig na solusyon nito ay pinainit kasama ng diluted inorganic acid, ito ay ma-hydrolyzed sa Phosphoric Acid; Ito ay hygroscopic, at kapag sumisipsip ng kahalumigmigan ito ay magiging isang produkto na may hexahydrate; Kung ito ay pinainit sa isang temperatura na higit sa 220 ℃, ito ay mabubulok sa sodium metaphosphate.
Bilang pampaalsa ito ay inilalapat sa mga inihaw na pagkain upang makontrol ang bilis ng pagbuburo; Kapag inilapat sa instant noodles, maaari itong paikliin ang oras ng pag-reset ng tubig at maiwasan ang lagkit at mushiness ng noodles; Kapag inilapat sa mga crackers o cake, maaari itong paikliin ang oras ng fermentation, babaan ang pagbasag, gawing maayos ang porous space at samakatuwid ay pahabain ang shelf life. Ang Sodium Acid Pyrophosphate ay isang anhydrous, puting powdered solid. maaari itong gamitin bilang ahente ng pampaalsa at Sequestrant, na sumusunod sa detalye ng GB 25567-2010,FCC,EC Regulation para sa mga additives ng pagkain. Puting pulbos o butil-butil; Relative density 1.86g/cm3; Natutunaw sa tubig at hindi matutunaw sa ethanol; Kung ang may tubig na solusyon nito ay pinainit kasama ng diluted inorganic acid, ito ay hydrolyzed sa phosphoric acid; Ito ay hydroscopic, at kapag sumisipsip ng kahalumigmigan ito ay magiging isang produkto na may hexa-hydrates; Kung ito ay pinainit sa temperaturang higit sa 220°C, ito ay mabubulok sa sodium meta phosphate.
Aplikasyon
Ginamit bilang acidity-adjuser, emulsifier, complexing, expanding agent sa industriya ng pagkain. Ginagamit bilang pampaalsa, ginagamit para sa pagluluto ng pagkain, upang kontrolin ang bilis ng pagbuburo; Para sa pansit, maaari nitong paikliin ang oras ng rehydration ng tapos na produkto, at gawing hindi malagkit o bulok ang pansit; Ginagamit sa mga biskwit at cake, maaari itong paikliin ang oras ng pagbuburo, bawasan ang rate ng pagkasira ng produkto, paluwagin nang maayos ang mga puwang, at pahabain ang panahon ng imbakan.
Pagtutukoy
| ITEM | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95.0% MIN |
| Hitsura | WHITE POWDER |
| WATER SOLUBLE | 1.0% MAX |
| ARSENIC( AS) | 3PPM MAX |
| PAGKAWALA SA PAGTUYO | 0.5% MAX |
| CADMIUM (PPM) | 1 MAX |
| LEAD (PPM) | 4 MAX |
| MERCURY (PPM) | 1 MAX |
| HEAVY METAL( PB) | 15PPM MAX |
| FLUORID( PPM) | 10 MAX |
| PH VALUE | 3.5-4.5 |
