Nisin | 1414-45-5

Ang produksyon ng pagkain Ang Nisin ay ginagamit sa naprosesong keso, karne, inumin, atbp. sa panahon ng produksyon upang pahabain ang shelf life sa pamamagitan ng pagsugpo sa Gram-positive spoilage at pathogenic bacteria. Sa mga pagkain, karaniwan nang gumamit ng nisin sa mga antas na mula ~1-25 ppm, depende sa uri ng pagkain at pag-apruba ng regulasyon. Bilang food additive, ang nisin ay may E number na E234.

Iba pa Dahil sa natural na piling spectrum ng aktibidad nito, ginagamit din ito bilang isang pumipiling ahente sa microbiological media para sa paghihiwalay ng gram-negative na bacteria, yeast, at molds.

Ginamit din ang Nisin sa mga application ng packaging ng pagkain at maaaring magsilbi bilang isang preservative sa pamamagitan ng kinokontrol na paglabas sa ibabaw ng pagkain mula sa polymer packaging.