Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Paglalarawan ng Produkto:
Ang Neohesperidin dihydrochalcone, kung minsan ay tinutukoy lamang bilang neohesperidin DC o NHDC, ay isang artipisyal na pampatamis na nagmula sa citrus.
Noong 1960s, nang ang mga Amerikanong siyentipiko ay gumagawa ng isang plano upang bawasan ang mapait na lasa sa citrus juice, ang neo hesperidin ay ginagamot ng potassium hydroxide at isa pang matibay na base sa pamamagitan ng catalytic hydrogenation upang maging NHDC. Sa ilalim ng kritikal na konsentrasyon at mapait na mga katangian ng masking, ang konsentrasyon ng pampatamis ay 1500-1800 beses na mas mataas kaysa sa asukal.
Ang Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) ay na-synthesize sa pamamagitan ng kemikal na paggamot ng neohesperidin, isang mapait na bahagi ng citrus peel at pulp, tulad ng bitter orange at grapefruit. Bagamat galing ito sa kalikasan, sumailalim ito sa chemical transformation, kaya hindi ito natural na produkto. Ang bagong DHC ay hindi nangyayari sa kalikasan.
Application:
Inaprubahan ng European Union ang paggamit ng NHDC bilang pampatamis noong 1994. Minsan sinasabing ang NHDC ay kinikilala bilang isang ligtas na pampahusay ng lasa ng Association of Flavor and Extract Manufacturers, isang pangkat ng kalakalan na walang legal na katayuan.
Ito ay partikular na epektibo sa pagtakpan ng kapaitan ng iba pang mga compound sa citrus, kabilang ang limonin at naringin. Sa industriya, kinukuha nito ang neohesperidin mula sa mapait na mga dalandan at pinapa-hydrogenate ito upang ihanda ang NHDC.
Ang produkto ay kilala na may malakas na synergistic na epekto kapag ginamit kasama ng iba pang mga artipisyal na sweetener tulad ng aspartame, saccharin, acetylsulfonamide at cyclocarbamate, at mga sugar alcohol tulad ng xylitol. Ang paggamit ng NHDC ay nagpapataas ng bisa ng mga sweetener na ito sa mas mababang konsentrasyon, habang ang ibang mga sweetener ay nangangailangan ng mas maliit na halaga. Nagbibigay ito ng cost-effectiveness. Pinapataas din nito ang gana ng mga biik. Kapag nagdaragdag ng mga additives ng feed.
Ito ay partikular na kilala para sa pagpapahusay ng mga epekto ng pandama (kilala sa industriya bilang "mouthfeel"). Ang isang halimbawa nito ay ang "creaminess" na makikita sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng yogurt at ice cream, ngunit malawak din itong ginagamit sa iba pang natural na mapait na produkto.
Gustung-gusto ng mga kumpanya ng parmasyutiko ang produkto upang mabawasan ang mapait na lasa sa anyo ng tableta at gamitin ito sa feed ng hayop upang paikliin ang mga oras ng pagpapakain.
