Gellan Gum | 71010-52-1

Ang Gum Arabic, na kilala rin bilang Acacia Gum, chaar gund, char goond, o meska, ay isang natural na gum na gawa sa tumigas na katas na kinuha mula sa dalawang uri ng puno ng akasya; Acacia senegal at Acacia seyal. Ang gum ay komersyal na ani mula sa mga ligaw na puno sa buong Sahel mula Senegal at Sudan hanggang Somalia, bagama't ito ay makasaysayang nilinang sa Arabia at Kanlurang Asya.

Ang Gum Arabic ay isang kumplikadong pinaghalong glycoProteins at polysaccharides. Ito ay makasaysayang pinagmulan ng mga asukal na arabinose at ribose, na parehong unang natuklasan at nahiwalay dito, at pinangalanan para dito.

Pangunahing ginagamit ang gum arabic sa industriya ng pagkain bilang pampatatag. Ang gum arabic ay isang pangunahing sangkap sa tradisyunal na lithography at ginagamit sa pag-print, paggawa ng pintura, pandikit, mga kosmetiko at iba't ibang mga pang-industriya na aplikasyon, kabilang ang kontrol ng lagkit sa mga tinta at sa mga industriya ng tela, bagama't ang mas murang mga materyales ay nakikipagkumpitensya dito para sa marami sa mga tungkuling ito.

Habang ang gum arabic ay halos ginagawa na ngayon sa buong African Sahel, ito ay inaani pa rin at ginagamit sa Gitnang Silangan. Halimbawa, ginagamit ng mga Arab na populasyon ang natural na gum para gumawa ng pinalamig, pinatamis, at may lasa na parang gelato na dessert.