Curcumin | 458-37-7
Paglalarawan ng Produkto:
Mga pisikal na katangian: Ang curcumin ay isang orange na dilaw na mala-kristal na pulbos, natutunaw na 183°. Ang curcumin ay hindi matutunaw sa tubig at eter, ngunit natutunaw sa ethanol at glacial acetic acid.
Ang curcumin ay orange yellow crystalline powder, medyo mapait ang lasa. Hindi matutunaw sa tubig, natutunaw sa alkohol, propylene glycol, natutunaw sa glacial acetic acid at alkali solution, kapag ang alkaline ay mapula-pula kayumanggi, kapag neutral, acidic na dilaw. Ang katatagan ng pagbabawas ng ahente ay malakas, malakas na pangkulay (hindi sa protina), sa sandaling ang kulay ay hindi madaling kumupas, ngunit ang liwanag, init, sensitibo sa iron, liwanag na pagtutol, paglaban sa init, ang paglaban ng iron ion ay mahirap. Dahil ang curcumin ay may dalawang hydroxyl group sa magkabilang dulo, ang conjugate effect ng electron cloud deviation ay nangyayari sa ilalim ng alkaline na kondisyon, kaya kapag ang PH ay higit sa 8, ang curcumin ay magiging pula mula sa dilaw. GINAGAMIT ng modernong kimika ang katangiang ito bilang tagapagpahiwatig ng acid-base.
Ang Pangunahing Paggamit ng Curcumin:
1. Maaaring gamitin ang curcumin bilang isang nakakain na dilaw na pigment. Karaniwang ginagamit ang curcumin sa pangkulay ng mga inumin, kendi, pastry, produkto ng bituka, pinggan, sarsa, lata at iba pang pagkain, pati na rin ang mga kosmetiko at mga gamot. Ang curcumin ay matagal nang ginagamit sa labanos at curry powder sa China. Maaari ding gamitin ang curcumin sa mga atsara, ham, sausage, at sa mga mansanas, pinya, at kastanyas na binasa ng asukal..
2. Maaaring gamitin ang curcumin bilang acid-base indicator at dilaw sa PH 7,8 at pulang kayumanggi sa PH 9.2.
3. Ang curcumin ay kadalasang ginagamit sa pagkain, pinggan, pastry, kendi, de-latang inumin, pampaganda, pangkulay ng gamot.
