9051-97-2｜Oat Glucan – Beta Glucan

Ang β-Glucans(beta-glucans) ay mga polysaccharides ng D-glucose monomer na pinag-uugnay ng β-glycosidic bonds. Ang β-glucansare ay isang magkakaibang pangkat ng mga molekula na maaaring mag-iba-iba sa molecular mass, solubility, lagkit, at three-dimensional na pagsasaayos. Ang mga ito ay kadalasang nangyayari bilang selulusa sa mga halaman, ang bran ng mga butil ng cereal, ang cell wall ng baker's yeast, ilang fungi, mushroom at bacteria. Ang ilang mga anyo ng betaglucans ay kapaki-pakinabang sa nutrisyon ng tao bilang mga texturing agent at bilang mga natutunaw na fiber supplement, ngunit maaaring maging problema sa proseso ng paggawa ng serbesa.