126-96-5 | Sodium Diacetate
Paglalarawan ng Produkto
Ang Sodium Diacetate ay isang molecular compound ng acetic acid at sodium acetate. Ayon sa isang patent, ang libreng acetic acid ay itinayo sa kristal na sala-sala ng neutral sodium acetate. Ang asido ay mahigpit na hawak tulad ng nakikita mula sa hindi gaanong amoy ng produkto. Sa solusyon ito ay nahahati sa mga nasasakupan nito na acetic acid at sodium acetate.
Bilang isang buffering agent, ang sodium diacetate ay inilalapat sa mga produktong karne upang kontrolin ang kanilang kaasiman. Bukod pa riyan, pinipigilan ng sodium diacetate ang paglaki ng iba't ibang mikroorganismo na karaniwang matatagpuan sa mga produktong karne, kaya maaari itong magamit bilang pang-imbak at pananggalang para sa kaligtasan ng pagkain at pagpapalawig ng buhay ng istante. Bukod dito, ang sodium diacetate ay maaaring gamitin bilang isang ahente ng pampalasa, na inilapat bilang isang pulbos na pampalasa, upang magbigay ng lasa ng suka sa mga produktong karne.
Pagtutukoy
| item | Pagtutukoy |
| Hitsura | Puti, hygroscopic crystalline solid na may acetic na amoy |
| Libreng Acetic Acid (%) | 39.0- 41.0 |
| Sodium Acetate (%) | 58.0- 60.0 |
| Kahalumigmigan (Karl Fischer method, %) | 2.0 Max |
| pH (10% Solution) | 4.5- 5.0 |
| Formic acid, formates at iba pang oxidizable (bilang formic acid) | =< 1000 mg/ kg |
| Laki ng Particle | Min 80% Pass 60 mesh |
| Arsenic (As) | =< 3 mg/ kg |
| Lead (Pb) | =< 5 mg/ kg |
| Mercury (Hg) | =< 1 mg/ kg |
| Heavy Metal (bilang Pb) | 0.001% Max |
